RSS Feed   Twitter

Kandungan Bayam

Banyak orang tahu bahwa bayam adalah sayuran yang baik bagi kesehatan, tetapi tidak banyak orang tahu tentang apa saja kandungan dari bayam yang dapat menunjang kesehatan. Sebagai makanan sehat, kandungan zat-zat yang terdapat dalam sayuran bayam bukan hanya vitamin dan mineral yang ditemukan dalam daunnya yang berwarna hijau. Bayam juga kaya akan vitamin E, A, [...]

Kacang Merah Sosis

December 24th, 2012 Erna Nugroho

Bahan

  • 12 sampai 16 ons sosis, diiris atau dicincang
  • 500 gr kacang merah, yang telah direndam semalam dalam satu liter air
  • 1 siung bawang putih, cincang
  • 1 bawang bombay, potong dadu sangat kecil
  • 3 batang seledri, iris halus
  • 1 paprika hijau besar, potong dadu
  • 1 daun salam
  • 1/2 sendok teh bubuk cabe, atau sesuai selera
  • garam secukupnya


Cara Membuat:
Tiriskan kacang yang telah direndam, dan bilas. Kemudian tempatkan dalam panci besar dengan sekitar 6 cangkir air tawar. Didihkan dengan api kecil. Masak selama sekitar 1,5 jam, atau sampai kacang lunak, sambil sesekali diaduk. Tambahkan sisa bahan dan lanjutkan didihkan selama sekitar 1 jam. Aduk seperlunya. Tambahkan air sedikit demi sedikit jika diperlukan.
Sajikan dengan nasi panas.

Untuk 6 porsi.

Read More »

Empat Jenis Kacang untuk Menurunkan Berat Badan

December 24th, 2012 Erna Nugroho

Kebanyakan diet dan program penurunan berat badan akan memerlukan menu makan yang rendah gula, rendah karbohidrat dan rendah kalori. Seringkali, menu yang ditekankan dalam program diet adalah menu makanan yang mencakup resep salad dan hidangan daging putih.

Bila sedang diet tubuh akan harus mendapatkan protein dari sumber alternatif seperti kacang, kedelai dan susu rendah lemak.
Buah-buahan dan sayuran akan membantu memastikan bahwa tubuh mendapatkan semua vitamin dan mineral penting untuk menjaga tubuh tetap sehat karena mengalami perubahan drastis. Serat akan membantu meningkatkan pencernaan. Ini juga akan membantu usus mencerna lemak.

Kacang mengandung sejumlah besar serat, sehingga mereka adalah makanan yang sempurna untuk menurunkan berat badan.

Empat jenis kacang yang dapat membantu menurunkan berat badan adalah sebagai berikut:

1. Kedelai
Kedelai mengandung sejumlah besar protein berkualitas tinggi, yang dapat dibandingkan dengan protein yang terkandung dalam daging. Bagi yang ingin menurunkan berat badan, bisa makan kedelai dalam jumlah lebih dalam menu sehari-hari, karena tingginya kandungan protein dan kalsium yang terkandung dalam kedelai dapat membantu menurunkan tingkat kolesterol dalam tubuh, dan memperkuat pertumbuhan tulang dan otot.

2. Kacang Merah
Kacang merah mengandung sejumlah besar nutrisi, termasuk protein, serat makanan, ?-karoten, vitamin E, kalsium, kalium dan magnesium, juga mengandung zat besi.
Karena kandungan seratnya yang tingi, kacang merah dapat membuat kenyang lebih lama.

3. Kacang Hijau
Kacang hijau kaya akan kalsium, fosfor besi, dan lisin, yang tidak hanya dapat melengkapi nutrisi yang dikonsumsi dalam metabolisme, tetapi juga memiliki efek membersihkan diri panas, mengusir racun, dan pendinginan haus. Sup kacang hijau adalah salah satu minuman terbaik untuk penurunan berat badan, karena memiliki efek diuretik dan dapat membersihkan penumpukan lemak dalam tubuh. Terlebih lagi, kacang hijau juga mengandung banyak protein kasar, vitamin A dan vitamin B2, yang dapat memperlancar fungsi lambung dan saluran pencernaan, serta meningkatkan elastisitas kulit.

4. Kacang Hitam
Kacang hitam mengandung kadar tinggi serat, yang dapat membantu meningkatkan sembelit.

Dilihat dari kandungan dan fungsinya, empat jenis kacang tersebut sangat efektif untuk menurunkan berat badan.

Read More »

Tumis Bayam

December 24th, 2012 Erna Nugroho

Bahan yang Diperlukan:
Bayam 2 ikat
Bawang putih 3 siung, geprak, iris
Minyak zaitun 2 sendok makan
Garam secukupnya

Cara Membuat:

  1.  Potong dan buang batang bayam yang tebal.  Cuci bayam sampai bersih, tiriskan.
  2. Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan. Tumis bawang putih sekitar 1 menit, sampai bawang putih mulai berwarna coklat.
  3. Masukkan bayam ke dalam wajan, tutup wajan dan masak selama 1 menit.  Buka tutup wajan dan balikkan bayam dan tutup kembali wajan dan masak selama satu menit tambahan.
  4. Setelah 2 menit dan bayam sudah layu, angkat, taruh di atas mangkuk atau piring saji. Tambahkan sedikit minyak zaitun, taburi dengan garam secukupnya. Sajikan segera.

Untuk 4 porsi.
Waktu persiapan: 5 menit

Read More »

Kandungan Bayam

December 24th, 2012 Erna Nugroho

Banyak orang tahu bahwa bayam adalah sayuran yang baik bagi kesehatan, tetapi tidak banyak orang tahu tentang apa saja kandungan dari bayam yang dapat menunjang kesehatan.

Sebagai makanan sehat, kandungan zat-zat yang terdapat dalam sayuran bayam bukan hanya vitamin dan mineral yang ditemukan dalam daunnya yang berwarna hijau. Bayam juga kaya akan vitamin E, A, dan K. Studi menunjukkan vitamin E melindungi tubuh terhadap beberapa jenis kanker dan penyakit jantung. Beta karoten ditemukan dalam bayam digunakan oleh tubuh untuk membuat vitamin A. Selain vitamin, bayam juga memiliki banyak folat, kalium, magnesium, dan besi.

Sebagai sayuran yang berdaun hijau, bayam memiliki tekstur yang halus dengan warna hijau.

Manfaat bayam untuk kesehatan adalah:

  • Mencegah Kanker: Antioksidan dalam bayam memiliki sifat anti-inflamasi yang membantu mencegah kanker, menurut jurnal Nutrition and Cancer.
  • Membangun tulang yang sehat: Makanan yang kaya vitamin K, Kalsium dan magnesium dalam bayam juga membantu menjaga tulang menjadi kuat.
  • Meningkatkan energi: Folat dalam bayam membantu mencegah anemia. Vitamin A dalam bayam membuat sel darah putih yang menghancurkan bakteri dan virus.

Karena kandungan yang dimiliki bayam sangat sehat, disarankan agar mengkonsumsi bayam setidaknya empat kali seminggu. Entah dimakan mentah atau dimasak, satu cangkir bayam memiliki kurang dari 32 kalori.

Read More »